水产品抽查合格率超八成

    为了解水产品安全状况，连日来，宁波鄞州区食安办开展了水产品食品安全评价性检测，对水产品安全状况进行分析评估。

　　本次评估共抽检水产品120批次，其中腌制生食水产品20批次，动物性水产品干制品20批次，鲜冻动物性水产品80批次。经检测，抽检样品的总体合格率为86.7%，其中腌制生食动物性水产品合格率较低，仅为55%，动物性水产品干制品、鲜冻动物性水产品合格率均在90%以上。

　　评估显示，腌制生食水产品不合格主要因素为菌落总数超标；动物性水产品干制品不合格主要因素为二氧化硫超标；鲜冻动物性水产品不合格主要因素为二氧化硫及挥发性盐基氮超标。人们普遍担心的在黄鱼中添加“黄粉”，在本次抽检的26批次黄鱼中，仅有1批次柠檬黄超标。据评估人员介绍，致使海产品不合格的因素有：部分食品生产经营企业在生产过程中卫生把关不严；在公共场所“裸卖”等导致菌落总数超标；有些企业为使水产品有长期保存，过量使用防腐剂等使二氧化硫超标；部分水产品因存放时间过长，或储存条件不好，使水产品腐化变质，导致挥发性盐基氮超标，影响鲜冻动物性水产品新鲜度。